دسته‌ها

طرز تهیه رولت خامه ای

طرز تهیه رولت خامه ای 2 245x300 طرز تهیه رولت خامه ای

طرز تهیه رولت خامه ای

 

در خوشمزگی رولت خامه ای شکی نیست.کمتر کسی پیدا میشود که این شیرینی لطیف و خوش طعم را نپسندد و چه گواراتر است وقتی که خودتان در منزل و با انگشتان هنرمندتان آن را درست کنید.اگر فکر میکنید کار سختی پیش رو دارید فقط کافی است با آشپزخانه زیبازن همراه باشید تا بسادگی و با یک روش آسان در خانه رولت خامه ای تهیه و نوش جان کنید

مواد لازم:

تخم مرغ  4 عدد
شکر 2/1 پیمانه
آرد سفید  1 پیمانه
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته به مقدار لازم
میوه به دلخواه  به مقدار لازم

طرز تهیه رولت خامه ای 1 طرز تهیه رولت خامه ای

طرز تهیه رولت خامه ای

 

طرز تهیه رولت خامه ای:

سفیده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید.سفیده را با 2 قاشق شکر مخلوط کنید و با همزن بزنید طوریکه وقتی ظرف را برمیگردانید از ظرف نریزد.

زرده  را با بقیه شکر و 1 قاشق آب خوب هم بزنید، سپس آرد و بکینگ پودر الک شده را در 2 نوبت افزوده و با قاشق آرام مخلوط کنید سپس سفیده ها را به مواد اضافه کنید و با قاشق به آهستگی مخلوط کنید.

مواد را در سینی فر با اندازه 23 در 33 که کاغذ روغنی پهن کرده ایم ریخته و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 12 الی 15 دقیقه قرار دهید.

بعد از پخت چند دقیقه ای صبر کرده و سپس آرام کاغذ را از رولت جدا کرده و نان رولت را به کمک دست آرام رول کنید . کاغذ روغنی را دور رولت بپیچید طوریکه هوا رد و بدل نشود و کاملا پوشیده باشد  و در یخچال قرار دهید تا سرد شود، بعد از سرد شدن نان را آرام باز کرده و خامه فرم گرفته را روی آن مالیده، میوه های خرد شده را نیز روی خامه قرار داده و دوباره رول کنید و در یخچال قراردهید و بعد از دو یا سه ساعت آن را از یخچال خارج کرده و برش بزنید.برای تزیین روی رولت از پودر قند یا پودر پسته یا پودر کاکائو میتوانید استفاده کنید و بهتر است از خامه برای روی رولت استفاده نکنید چون خامه میان رولت کافی است.

طرز تهیه خامه فرم گرفته:

برای هر 100 گرم خامه 70 گرم پودر قند در نظر گرفته ، خامه و پودر قند رابه کمک قاشق با یکدیگر مخلوط کرده و برای چند ساعت در فریزر نگهداری می کنیم سپس آنرا از فریزر خارج کرده و با همزن آنقدر می زنیم تا جای پره های همزن روی خامه بماند. مراقب باشید اگر خامه را بیش از اندازه بزنید تبدیل به کره می شود.
برای انجام کار بهتر است ظرف خامه را روی یخ قرار دهید.

نکته:

برای اینکه نان رولت هنگام رول کردن خرد نشود , هنگامیکه آن را از فر خارج کردید یک سینی هم اندازه روی آن قرار دهید تا همزمان با خنک شدن عرق کند و نرم بماند.این کار موجب می شود نان شما خشک نشود و برای رول کردن آن دچار مشکل نشوید.

-------------------------------------------------------------------------------------- -------------------------------------------------------------------------------------

13 پاسخ به طرز تهیه رولت خامه ای

  • سلام خسته نباشید مثل همیشه عالی بود

  • سلام خسته نباشيد ، طاعات و عباداتتون قبول درگاه حق
    دستتون درد نكنه من خيلي وقته دوست دارم خودم رولت خامه اي درست كنم امروز كه دستور تهيه اش رو تو برام فرستاديد خيلي خوشحال شدم ، حتماً درست ميكنم . فقط يه سوال : موقع رول كردن نان (چه براي اول يا بار دوم ) چه كاركنم كه خوردنشه يعني نان شكسته نشه ؟ بازم مرسي دستتون درد نكنه

    • با سلام و سپاس از شما دوست عزیز.درباره سوالتون برای اینکه نان رولت موقع رول کردن خرد نشه باید وقتی که رولت رو از فر خارج کردید,یک سینی هم اندازه روی آن قرار بدید تا همزمان که خنک میشه عرق کنه و خشک نشه و تا موقع رول کردن نرم بمونه.ضمن اینکه مهم ترین مسئله برای داشتن نان نرم این هست که مقدار مواد و نحوه ترکیب مواد کاملا رعایت بشه تا خمیر خوبی بدست بیاد.موفق باشید.(پاسخ سوال شما به مطلب اضافه شد)

  • kheyli khoub boud mamnoun

  • سلام خسته نباشید.چرا نان رولت من ترک میخوره؟ممنون

    • سلام نسرین جان,نان رولت شما در چه مرحله ای ترک میخوره؟علت ترک خوردن نان رولت و خرد شدنش رو هنگام رول کردن توضیح دادم,انتهای مطلب رو مطالعه کنید عزیزم.

  • سلام ببخشید چرا خامه فرم گرفته من خوب از آب در نمیاد؟مرسی

    • سلام عزیزم,مشکل خامه فرم گرفته ای که درست میکنید کجاست؟ مراحل رو مثل این آموزش انجام بدید,حتما ظرف رو موقع هم زدن روی یخ قرار بدید.

  • خیلی عالی بود ممنون از اموزش های خوبتون

  • merci kheili khoooob bood. age mishe tarz tahye rolet shokolati ro ham bezarid

  • سلام
    شیرینی رولت من خوب شده بود
    فقط یه خرده حالت لاستیکی پیدا کرده بود؟
    علت آن چیست؟

    • سلام دوست من,علت کش دار شدن این نوع شیرینی میتواند بخاطر افزودن مقدار زیاد بیکینگ پودر باشد.همچنین اگر تخم مرغ بیش از مقدار لازم در مایه رولت استفاده شود حالت لاستیکی پیدا میکند.

پاسخ دهید


شش − = یک

جستجو در سایت


کلمه مورد نظر را جستجو کنید

عضویت در خبر نامه سایت


براي دريافت جديدترين مطالب سايت در ايميل,لطفا آدرس ايميل خود را بدون درج wwwدر کادر زير وارد کنيد.ايميل فعالسازي براي شما فرستاده ميشود.به صندوق ايميل خود مراجعه و آن را تائيد کنيد